高筋面粉是什么东西？用小麦粉可以做高筋面粉吗？可以做的话怎么做呢？

发布网友发布时间：2022-02-26 09:13

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热心网友时间：2022-02-26 10:42

高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
　　11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.

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