茶叶批发市场进货术语 茶叶批发市场进货有什么技巧?

发布网友 发布时间：2024-10-24 04:39

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热心网友 时间：2024-11-04 18:23

市场上80%左右的自营茶叶店是从茶叶批发市场进货，新手开茶叶店批量买茶，去茶叶批发市场进货术语如下：
一、进货术语
比较普通的就是“怎么拿”“怎么批”“批多少”，如果掌握不好这些，不如直接跟批发商说，我是新开店，不是很熟悉市场，先到你家看看，然后问商家有没有什么介绍的，一般的批发商都会告知，毕竟也许眼前的人是一个大客户。
有些批发商会问，你在哪里开店啊，做多久啊？有些可能还会问店面大不大啊，现在那边的生意好不好做什么之类的，批发商也怕浪费时间。如果你准备冒充熟手，这些最好先打个腹稿，免得被问到了什么都说不清。除了进货术语，做茶叶买卖也应该了解下面一些茶叶术语。
二、茶叶术语
外形上常用术语
红梗：茶梗红变者称之。
壮结：条索壮大而紧结。
壮实：条索卷紧，饱满而结实。
碎片：茶叶破碎后，形成的轻薄片。　
末：指茶叶被压碎后，形成的粉末。
单片：未揉捻成形的粗老单片叶子。
脱档：茶叶并配不当，形状粗细不整。
重实：指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。
黄头：粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者称之。
紧细：鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。　
紧秀：鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
短碎：条形短碎，面松散，缺乏整齐、匀称之感。
块片：由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。
露筋：叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部称之。
破口：茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。
细嫩：多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。
团块、圆块、圆头：指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。
匀整、匀齐、匀称：指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。
心芽(芽头，芽尖)：尚未发育，展开成茎叶的嫩尖，一般洱毛多，而成白色。　
紧实：鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。
身骨：指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。
紧结：鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶(二、三叶)条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。
粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘，或称(粗老)。
显毫：芽叶上的白色洱毛称为(白毫)，芽尖多，而洱毛浓密者，称(显毫)，毫色有金黄，银白，灰白等。
粗实：原料较老，已无嫩感，多为三、四叶制成，但揉捻充足，尚能卷紧，条索粗大，稍感轻飘(身骨轻)。若破口过多，则称为粗钝(经过切断处理的茶叶，两端显的粗糙而不光滑者，称为破口)。
色泽上常用术语
灰绿：绿中带灰。
青褐：色泽青褐带灰光。
翠绿：翠玉色而带光泽。
铁銹色：深红而暗无光泽。
光润：色泽鲜明，光滑油润。
墨绿：深绿泛黑而匀称光润。
背色：叶背起蛙皮状砂粒白点。
枯暗：叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。
花杂：指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。
砂绿：如蛙皮绿而油润，优质青茶类的色泽。
鳝皮色：砂绿蜜黄，似鳝鱼皮色，又称鳝皮黄。
草绿：叶质粗老，炒青控制不当，过干，呈现绿草之色泽。
汤色上常用术语
绿黄：绿中显黄的汤色。
明亮：水色清，显油光。
黄绿(蜜绿)：黄中带绿的汤色。
昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物。
浅黄：汤色黄而淡，亦称淡黄色。
混浊：汤色不清，沉淀物或悬浮物多。
橙黄：汤色黄中微带红，似成熟甜橙之色泽。
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橙红：汤色红中带黄，似成熟桶柑或椪柑之色泽。
红汤(水红)：烘焙过度或陈茶之汤色，浅红或暗红。
金黄：汤色以黄为主，稍带橙黄色。清澈亮丽，犹如黄金之色泽。
艳绿：水色翠绿微黄，清澈鲜艳。亮丽显油光，为质优绿茶之颜色。
凝乳：茶汤冷却后，出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象。品质好，滋味浓冽的红茶，常有此现象。
香气上常用术语
清香：香气清纯不杂。
甜和：香气不高，但有甜感。
纯和(纯正)：香气正常纯净，但不高扬。
火香：茶叶经适度烘焙，而产生的焙火香。　
浊气：茶叶夹有其他气味，沉浊不清之感。
闷(熟)味：似青菜闷煮之气味，俗称(猪菜味)。
高火：干燥或烘焙温度过高，尚未烧焦而带焦糖香。
甜香(蜜糖香)：带类似蜂蜜，糖浆，或龙眼乾之香气。
火(焦)味：炒青干燥或烘焙控制不当，使茶叶烧焦，带火味。
炒米香：类似爆米花之香气。为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。
青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)青不足，或发酵不足，均带青味。
蔬菜香：类似蔬菜，空心菜，经沸水烫煮后之香气。此类香气评语常用于绿茶。
幽雅：香气文秀，类似淡雅花香。若无法具体称为哪种花香者，以香气(幽雅)或(花香)称之。　
杂(异)味：非茶叶应有之气味。如烟味、霉味、陈味、油味、酸味、土味、日晒味等不良气味。一般都指明属于哪种杂味，若无法具体指明时，仅以杂(异)味称之。
滋味上常用术语
鲜爽：鲜活爽口。
甘滑：带甘味而滑润。
醇厚：滋味甘醇浓稠。
醇和：滋味甘醇欠浓稠。
粗淡：滋味淡薄，粗糙不滑。　
粗涩：涩味强，而粗糙不滑。　
青涩：涩味强，而带青草味。
甜爽：具有甜的感觉而爽口。
甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
浓烈：滋味强劲，刺激性及收敛性强。
果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
平淡(淡薄)：滋味正常，但清淡，浓稠感不足。
回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
生津：指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。
锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
苦涩：滋味虽浓，但苦味、涩味强劲。茶汤入口，味觉有麻木感。
陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
水味：茶叶受潮或干燥不足之茶叶所产生的茶水分离现象，滋味软弱无力。
层次感：指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
三、买茶技巧
去茶叶批发市场进货，再分享一个小技巧——带一个黑色塑料袋，这是在批发市场进货的标志物。老板打量这样的你之后，给出的价格完全会不一样。如果再往塑料袋里装一些茶叶，冒充刚从其他家拿过货，这就更完美了，这样基本可以问到真正的批发价。