豉香腐竹鱼腩煲做法
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发布时间：2024-10-24 04:27
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热心网友
时间：2024-10-24 09:06
首先，将鱼腩细心清洗并切成块状，用适量的盐和料酒进行腌制，确保时间不少于10分钟，然后将青红椒切成菱形块，腐竹用温水泡软备用，以备后续使用。
腌制好的鱼腩撒上一层干淀粉，确保每一块都均匀裹上，然后放入热油中，炸至两面呈现金黄色，捞出备用，这样可以增添鱼肉的口感和香味。
接下来，调制调料是关键，根据个人口味调整，我建议的比例是：蚝油3大勺，甜面酱1大勺，加入1小勺生抽提鲜，少许盐调味。如果你不喜欢太甜，可以适当减少甜面酱中的白糖或者不加，确保口感平衡。
砂锅洗净后，锅中留少许油，放入切好的姜蒜片和豆豉一起爆香，接着加入青红椒块和腐竹，再加入炸好的鱼块，加入适量料酒提香。如果觉得锅内有些许干燥，可以加入半碗水，充分翻炒均匀。最后撒上葱段，为菜品增添清香。
将炒好的鱼块、腐竹和调料倒入已垫底的洋葱块的砂锅中，盖上锅盖，将砂锅置火上加热，直至汤汁沸腾，一道香气四溢的豉香腐竹鱼腩煲就大功告成了，可以上桌享用了。
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