刚刚腌的咸菜几天可以吃

发布网友发布时间：2024-10-24 11:24

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热心网友时间：2024-10-27 15:50

鲜咸菜都含有一定量无毒的盐，在盐腌制过程中，它会还原成有毒的亚盐。
一般情况下，盐腌后4小时亚盐开始明显增加，14―20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。
亚盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

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