豫农4169品质分析

发布网友发布时间：2024-10-23 20:51

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热心网友时间：2024-11-15 16:19

在2008年的农产品质量检测中，豫农4169品种表现优异。其主要品质特性如下：

容重达到了780g/L，这意味着该品种的密度适中，适合农业生产。粗蛋白质含量为14.32%，这显示了其较高的营养价值，对于食品加工和消费者健康都具有积极意义。湿面筋含量为27.3%，表明其面筋质量好，适合制作面食类产品，如面条和饺子皮。

降落值为410s，这项指标反映了面粉的流变性，值越高，表明面粉在搅拌时粘性越强，对面团的形成和控制有良好效果。吸水量为55.5mL/100g，说明该品种吸水性强，有利于面团的扩展和发酵。

形成时间和稳定时间分别为6.0 min和7.9min，这表明豫农4169在加工过程中具有良好的面团操作性能，能快速形成并保持稳定的面团结构。沉淀值为63.8mL，这个数值体现了面粉的纯净度，数值越小，杂质越少。

出粉率为70.8%，这是一个衡量面粉质量的重要指标，出粉率高意味着原料利用率高，也显示出豫农4169品种的优良性。总的来说，豫农4169在品质上具有很高的市场竞争力，能满足不同面食制作的需求。

扩展资料

品种名称：豫农4169 审定编号：豫审麦2009001

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