固态白酒粮食与辅料的配比?主料和辅料的区别

发布网友发布时间：2024-10-23 20:50

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热心网友时间：2024-11-06 14:39

固态白酒粮食与辅料的配比为五比三，固态白酒在酿造时需要添加45%-55%的高粱，混合20%-25%的酒曲，佐以25%-30%的稻壳辅料，经过多重工序，多次发酵，控温配水后装翁入窖，进行蒸馏提取得来。经过简单的比例运算得出固态白酒粮食与辅料的配比为五比三。
主料和辅料的区别
主料和辅料的区别很大，主要体现在用料、功能、种类上。主料是在产品生产过程中起主要作用的材料，辅料起辅助作用，且主料的类型较少用料多，辅料的种类多用料少。
在酿酒过程中的主料多为大麦、高粱、水，但辅料不仅配比少且种类多，在不同的工序中进行不同类的少量添加，使酒体在粮食香的基础上混合出果香、焦香、草药香等多种独特风味。

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