烤咸蛋黄必须用白酒吗?没有白酒怎么处理咸蛋黄

发布网友发布时间：2024-10-23 21:03

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热心网友时间：8分钟前

烤咸蛋黄不是必须要用白酒的；用料酒也是可以的，或者用盐和水，因为用白酒的主要作用是白酒的渗透力强，可以更好地吸收盐分，如果是腌制的比较好的咸鸭蛋，像蛋黄呈现固态，其实也可以不烤。
没有白酒怎么处理咸蛋黄
1、首先准备一个干净的有盖子的平底的容器，在底部平铺一层盐；
2、利用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，将分离后的蛋黄置于盐上，蛋清用于炒菜等；
3、然后在蛋黄表面再平铺一层盐；
4、喷洒适量水在上面，盖上盖子后，置于冰箱冷藏三天后取出；
5、取出后用水将蛋黄表面的盐分清洗干净即可。

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