鱿鱼最简单三个做法

发布网友 发布时间：2024-10-23 19:23

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第一种：爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量。
做法：
1. 鱿鱼去除内脏，清洗干净后，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用。
2. 洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末。
3. 锅中适量油加热，放入姜蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱丝、辣椒段炒出香味，倒入鱿鱼须爆炒。
4. 加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀。
5. 淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可。
第二种：香辣鱿鱼须
食材准备：鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣。
做法：
1. 先调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水搅均匀。
2. 水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝。
3. 油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒。
4. 淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。
第三种：爆炒鱿鱼
材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜。
调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许。
做法：
1. 鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）。
2. 青红椒、大蒜，姜切好备用。
3. 碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。
4. 把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净。
5. 油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆香，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右。
6. 加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。
第四种：香辣鱿鱼
食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。
做法：
1. 首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。
2. 锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。
3. 热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。
4. 再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。