怎样和好饺子皮？

发布网友 发布时间：2022-02-26 12:10

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热心网友 时间：2022-02-26 13:40

一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。

饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

热心网友 时间：2022-02-26 14:58

和面

这是包饺子的第一步。把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意：清水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。

搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。

热心网友 时间：2022-02-26 16:32

付费内容限时免费查看回答1.高筋面粉饺子皮一定要用高筋面粉和面，,一般我们用中筋面粉做的饺子皮不耐煮，而且很容易浓，口感与高筋面粉相比大打折扣

2.加蛋清和盐加和面的时候,加入少许的蛋清和少许的盐,盐和蛋清能够让面皮的筋道更强,更加Q弹，擀出的饺子皮也非常结实。

3.滴水法加入和面第一次开始和面的时候用水龙头滴水，边滴水边和面，让面粉、蛋清和盐能够混合均匀成 一个 凝结的面团就停止加水

热心网友 时间：2022-02-26 19:14

把面和好，面要软一点，但是不能太软了．搓成直径１.５－２ＣＭ的长圆条，然后用刀切成２ＣＭ左右的段，用手掌按便
在用敢面棒敢圆就可以包了

热心网友 时间：2022-02-26 22:12

用温水