韭黄炒蛋最正宗的做法？

发布网友 发布时间：2022-02-19 22:59

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热心网友 时间：2022-02-20 03:20

韭黄炒鸡蛋的做法：

食材：两个鸡蛋、一小把韭黄。

1.先打鸡蛋，加入适量盐，加入适量清水，搅拌均匀。

2.韭黄切段，热锅后倒入适量油，倒入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出鸡蛋。

3.倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒。

4.加入鸡蛋翻炒，盛出，韭黄炒鸡蛋就做好了。

总结：

1.先打鸡蛋，加入适量盐，加入适量清水，搅拌均匀。

2.韭黄切段，热锅后倒入适量油，倒入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出鸡蛋。

3.倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒。

4.加入鸡蛋翻炒，盛出，韭黄炒鸡蛋就做好了。

热心网友 时间：2022-02-20 00:45

韭黄炒蛋最正宗的做法:

工艺：炒

口味：咸鲜味

时间：<5分钟

热量：较低热量

配料：韭黄250克、鸡蛋2个、食盐1/2茶匙、鸡粉1/3茶匙、植物油2汤匙。

烹饪步骤：

1.鸡蛋磕入碗里，加一点点细盐充分搅散

2.韭黄洗净，切段。

3.锅里热油，倒入鸡蛋液，差不多凝固的时候，划散翻炒一会儿，然后盛起来备用

4.接着炒韭黄，断生变软后，调入盐和鸡粉，不需要炒太久，口感就老了

5.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

①鸡蛋要炒嫩。

②韭黄炒九熟。

热心网友 时间：2022-02-20 02:20

韭黄炒蛋最正宗的做法？具体步骤如下：

最正宗的韭黄炒蛋成品

1、将两个鸡蛋打入碗内，放盐少许打散，煎成薄蛋皮并且切成条;

2、将韭黄洗净，切长段，大小自己掌握;

3、油下锅烧热后，倒入韭黄翻炒片刻，加入蛋皮，一边炒一边再加小许盐、糖调味，一盘美味的韭黄炒蛋即可出锅装盘。

热心网友 时间：2022-02-20 04:11

1、先把食材准备好，把小葱洗干净后切成碎末，和鸡蛋，一起放进碗里，勾入一点水淀粉，再加上一点明油和少许食盐，这样炒出来的鸡蛋口感会更为鲜嫩，用筷子充分搅拌均匀，备用；

2、将韭黄摘洗干净，沥干水分后，切成三厘米左右的段，放在一旁；蒜黄切成三厘米左右的段，放在盆里。

3、炒锅内烧油，优质，六成热时，将鸡蛋液，倒入，等，遇热凝固成型后把，鸡蛋，煎至金黄，铲出来备用；

4、用炒鸡蛋的时候有个底哟，加热后，倒入切好的韭黄，快速翻炒后加入，食盐调味，翻炒均匀，倒入鸡蛋，快速翻炒几下就可以关火，出锅了。

只要掌握住以上四个步骤就可以，制作出简单又好吃的韭黄炒鸡蛋了。切记！韭黄不能炒制的时间太长，时间长的话，韭黄不但发老，而且容易出水。

热心网友 时间：2022-02-20 06:19

原料：新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油，食盐各适量。
制法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
功效：温中养血，温暖腰膝。
用法：下酒菜、下饭菜均宜。
应用：适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。
做法二

很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。
原料：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法：鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
做法三

原料：鸡蛋4枚，韭菜半斤，盐少许，食用油少许。
做法：
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；
2、韭菜切成2～3CM；
3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；
4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-20 08:44

在我们南方，经常做的一道家常菜！我们一般的做法是这样的。

韭黄炒蛋的做法

1.先把食材准备好。

2.韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝。

3.鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散。

4.热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出。

5.锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下。

6.放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。

如果你可以吃辣，加几个辣椒会更开胃，吃饭更香，不喜欢吃辣的忽略哈！

热心网友 时间：2022-02-20 11:25

韭黄炒鸡蛋，虽然很家常，看着做法挺简单的，其实也是特别考验厨艺的。

今天这里把大厨做韭黄炒鸡蛋的做法分享给大家！

韭黄炒鸡蛋

韭黄炒鸡蛋

食材：

鸡蛋两个，小葱几根，韭黄一把

烹饪方法：

1、先把食材准备好，把小葱洗干净后切成碎末，和鸡蛋，一起放进碗里，勾入一点水淀粉，再加上一点明油和少许食盐，这样炒出来的鸡蛋口感会更为鲜嫩，用筷子充分搅拌均匀，备用；

2、将韭黄摘洗干净，沥干水分后，切成三厘米左右的段，放在一旁；蒜黄切成三厘米左右的段，放在盆里。

3、炒锅内烧油，优质，六成热时，将鸡蛋液，倒入，等，遇热凝固成型后把，鸡蛋，煎至金黄，铲出来备用；

4、用炒鸡蛋的时候有个底哟，加热后，倒入切好的韭黄，快速翻炒后加入，食盐调味，翻炒均匀，倒入鸡蛋，快速翻炒几下就可以关火，出锅了。

只要掌握住以上四个步骤就可以，制作出简单又好吃的韭黄炒鸡蛋了。切记！韭黄不能炒制的时间太长，时间长的话，韭黄不但发老，而且容易出水。

热心网友 时间：2022-02-20 14:23

备料：鸡蛋四个

韭黄一把

盐适量

一.鸡蛋加适量盐打散，韭黄洗干净切段备用。

二.热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。

三.锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒，然后加入鸡蛋一起翻炒，待韭黄变色，然后加入适量盐调味装盘即可。

热心网友 时间：2022-02-20 17:38

说到韭菜相信大家都非常非常的熟悉了，韭黄也是韭菜，只不过韭黄跟韭菜他们最大的区别就是颜色不一样，味道其实差别不大的，但如果要对比起来的话，我个人比较喜欢吃韭黄，因为看着有食欲呀，韭菜跟韭黄的生长环境不同，一个在阳光下生长，一个不能见太阳，所以就造就了有外观上差别的韭菜和韭黄！韭黄有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲的功效！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种韭黄好吃的家常做法，喜欢吃韭黄的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！



NO.1 韭黄炒蛋

准备食材如下：韭黄200克，鸡蛋3个，花生油80克，盐2克，生抽10克，干辣椒3个，料酒10克

具体做法如下：韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝，鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散，热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出，锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下，放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。

热心网友 时间：2022-02-20 21:09

韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。1 鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。2 锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。

韭黄炒蛋成品
3 将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
4 油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。
5 煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。
6 加入少许盐和味精就可以起锅了。

热心网友 时间：2022-02-21 00:57

步骤2

中火到油（我的核桃油）

步骤3

油热了以后倒入蛋液，保持中火，边缘起泡了再翻

步骤4

蛋还没完全熟的时候就下韭黄

步骤

5

保持中火迅速翻炒1-2分钟，加盐调味，出锅

步骤

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准备食材 韭黄把软掉的和尖"/>

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准备食材 韭黄把软掉的和尖">步骤1

准备食材 韭黄把软掉的和尖

步骤1准备食材 韭黄把软掉的和尖头挑拣一下，然后切段 鸡蛋打散（蛋液里加10-15G水能更滑嫩）

6

开动吧！

热心网友 时间：2022-02-21 05:02

韭黄 1把

鸡蛋 2个

食盐 适量

食用油 适量

蒜 1瓣

工艺 炒

难度 简单

用时 10分钟

口味 清淡

韭黄洗干净

切段备用；一瓣蒜，切蒜粒；

鸡蛋打散

热油放蒜，炒香

放入韭黄，快炒；加盐翻炒

倒入鸡蛋

鸡蛋将要凝固时收火装起

请选用新鲜的韭黄，隔夜放置的味道都会很重

韭黄加盐后看到一点点出水就可以倒入鸡蛋了，这样韭黄还处于很嫩的状态，不会导致过熟变韧不爽脆

鸡蛋将要凝固的时候就装起，是因为可以利用余热讲未完全熟的鸡蛋慢慢变熟，这样炒出来的韭黄炒蛋会比较滑

以上一切为了口感！口感！口感！

热心网友 时间：2022-02-21 09:23

韭黄炒蛋的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋磕入碗里，加一点点细盐充份搅散；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭黄洗净，切段；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油，倒入鸡蛋液，差不多凝固的时候，划散翻炒一会儿，然后盛起来备用；

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着炒韭黄，断生变软后，调入盐和鸡粉；（不需要炒太久，口感就老了）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-02-21 14:01

步骤1、鸡蛋磕入碗里，加一点点细盐充份搅散，韭黄洗净，切段。

步骤2、锅里热油，倒入鸡蛋液，差不多凝固的时候，划散翻炒一会儿，然后盛起来备用。

步骤3、接着炒韭黄，断生变软后，调入盐和鸡粉（不需要炒太久，口感就老了），最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

就这么简单三步， 正宗的韭黄炒蛋新鲜出锅了！

热心网友 时间：2022-02-21 18:56

韭菜炒鸡蛋

7245人浏览 150人收藏 3人做过
作者： 小爱的生活

韭菜炒鸡蛋的用料

韭菜 一把鸡蛋 3个盐 1克植物油 适量十三香 1勺
韭菜炒鸡蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

韭菜切成段

步骤 2

炒鸡蛋，一定要油热了才把蛋液倒入锅里

步骤 3

鸡蛋要慢慢等膨胀了翻面，盛出。

步骤 4

热锅热油，加入葱花。

步骤 5

韭菜放入，大火，放入盐，十三香。

步骤 6

翻炒十几秒钟，韭菜稍微的要出水

步骤 7

即刻加入鸡蛋翻炒，千万不要等韭菜软了再放鸡蛋。因为韭菜容易老，老了就吃着嚼不烂，很难吃。

步骤 8

出锅。

韭菜炒鸡蛋的小贴士

韭菜不要炒老了，放进去放了盐，翻炒两下即刻放入鸡蛋。
菜谱创建时间：2019-01-14 19:44:17