如何包五角粽
2022-04-02
来源：易榕旅游
1、食材：糯米700g、香肠300g、咸鸭蛋10个、白酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒适量、粽叶20张、棉绳适量。
2、咸鸭蛋磕开，取蛋黄，轻轻的剥掉上面的薄膜。
3、蛋黄表面喷上白酒，入烤箱，180度，烤10分钟（蒸熟也可以）。
4、粽叶洗净，切掉头尾和两边。
5、加水，大火煮开，转中火煮10分钟左右。
6、煮好后，过凉，加冷水浸泡。
7、香肠切成小段。
8、糯米洗净，浸泡30分钟（也可以不泡，喜欢软糯一点的可以多泡一段时间，不超过24小时）泡好的糯米稍许滤干水分，加入适量盐、老抽、生抽、胡椒粉，拌匀。
9、取两张粽叶，交叉折叠，打开，形成一个漏斗状，填入一小勺糯米，放入蛋黄和香肠，再将糯米铺满，盖上一张粽叶，再取两张粽叶分别将左右两旁包裹住，将两边的粽叶分别向中间折，将下半部分的粽叶向上折，上半部分的粽叶向下折。
10、用手捏紧将粽子翻过来，用棉绳将两角绑紧，全部包好后，放入锅内，加水没过粽子，煮60分钟即可。