1、要想不锈钢锅炒菜的时候不粘，可以先用中火烧锅1~2分钟，然后撒少量水珠进去，当水珠在锅中间不动时，就可以煎鱼或者是其它粘锅的食物了。
2、另外还可以凉油入锅，将油加热到油温向锅边扩散，再下入食材就不容易粘锅了。