1、艾叶是可以吃的，它既能作为药物也能作为食物。作为食物的时候，艾叶的嫩芽可以煎炒着吃，也可以和其他食材搭配煮汤，还可以用来做面食。另外艾叶也可以用来泡茶。做药物时，艾叶对孕妇来说具有养胎安神补脑助眠的效果。
2、艾叶可以做成艾叶饼。做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。也可以做成艾叶肉圆，食材是艾叶和猪肉，做法：把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。另外，也可以准备生姜5片、大枣5枚、艾叶15克、红糖适量，和水一起煎服，可以缓解痛经。