1、准备冷冻蟹2只，姜块15克，葱段10克，盐半勺，酱油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺。
2、葱、姜切丝，河蟹洗干净，从肚子中间将其一切两半。
3、烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，放入葱、姜丝爆炒。
4、把河蟹放入锅中，加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒，浇入3勺开水，改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。