1、先把黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉，洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用。
2、将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟。
3、将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉。
4、锅中烧热油，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄就可以了。