1、视情况而定。不同大小的毛蟹其蒸熟的时间不是一致的，所以不能用恒定时间标准来蒸，否则可能有大的毛蟹蒸不熟，小的毛蟹蒸久了肉质变老变柴的情况。
2、 一般建议3两以下的毛蟹蒸锅烧开后继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，根据毛蟹的体重每增加1两，蒸制时间延长2分钟左右。