慢性胃肠炎是由于炎症长期刺激下引起的，这个疾病发病比较慢，时间较长，很可能被一些细菌、病毒等感染肠道引起的，也可能是由于吃了过敏的食物而导致的。当胃肠粘膜出现了急性的炎症的时候，就会导致慢性胃肠炎急性发作，患者会上吐下泻，并且伴有腹痛。引发的原因可能是食用了不洁、不新鲜的食品。患者体内失水多，需要补充液体，可以给患者喝温热的开水、淡盐水、新鲜的果汁等。症状严重的患者需要到医院进行治疗。
肠胃炎是胃肠粘膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。中医根据病因和体质的差别，将胃肠炎分为湿热、寒湿和积滞等不同类型
1.胃肠炎患者应卧床休息，注意保暖。
2.患者常有呕吐、腹泻等症状，失水较多，因此需补充液体，可供给鲜果汁、藕粉、米汤、蛋汤等流质食物，酌情多饮开水、淡盐水。 3.为避免胃肠道发酵、胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖的摄入。应注意饮食卫生。忌食高脂肪的油煎、炸及熏、腊的鱼肉，含纤维素较多的蔬菜、水果，刺激性强的饮料、食物和调味品等。
为了避免慢性胃肠炎急性发作的时候减少胃部的刺激，在此期间要不吃容易产气的食物，不然食物在肠道中发酵产生很多气体，会导致腹胀。糖分多的食物也要少吃，以及油炸烟熏之物，都不适宜患有慢性肠胃炎患者食用，宜吃些养胃的粥和清淡小菜。