味甘、苦，性平，中医以为苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。
苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸钙、磷、铁等成分。苦瓜中存有一种具有明显抗癌的活性蛋白质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜固然口感略苦，但余味甘甜。
建议：女性应多吃苦瓜，以利经血调顺。
常用电脑的人会感到眼睛不适，视力下降，易有疲惫的感觉。常用电脑的人在饮食上应留意以下几方面：
吃一些对眼睛有益的食用品，如胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、萝卜等。多吃含钙质高的食用品，如豆制品。
萝卜味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。胡萝卜富含糖类、赘肉、挥发油、维生素A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜是有效的解毒食用品，它不仅有丰富的胡萝卜素，而且含有的大量维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除，白萝卜、红萝卜小萝卜等也具上述功效。
海带味咸，性冷，有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、赘肉、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分，尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括18种氨基酸。
木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。
木耳富含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用，因此，从事粉尘环境中作业的人，特别应多食木耳。
黄瓜味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇、二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒食用品。