1、橘皮汤。在做排骨汤时,放几块橘子皮,不仅汤味鲜美,而且有一股淡淡的橘子味,会使人吃起来没有油腻的感觉。
2、橘皮茶。把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块,用时可以单独用开水冲泡,也可以和茶叶一起饮,味道清香。
3、橘皮酒。把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中,大约20天之后就可以饮用。如果浸泡时间稍长,酒味更佳。
4、橘皮丁。把新鲜的橘子皮,除去蒂头和坏烂的部分,用清水洗干净,沥干后用刀切成小丁块,然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天,可做糖包、汤圆等甜食品的馅料,吃起来清爽香甜。