1.麻婆
豆腐是四 川省传统 名菜之一 ,属于川 菜。它以 豆腐为主 料,配以 蒜苗和牛 肉,味道 麻辣。麻 婆豆腐始 创于18 62年清 朝同治元 年,经过 历代厨师 的精心打 造,已成 为名满世 界的名菜 。它几乎 是中国川 菜的“代 名词”, 因为它的 麻辣口味 和丰富的 食材组合 深受大众 喜爱。2 .鱼香肉 丝是一道 经典的川 菜家常菜 ,也是大 众喜爱的 菜品之一 。它以鱼 香调味而 得名,而 不是以鱼 为主要成 分。鱼香 肉丝选用 精细的瘦 肉,配以 水发木耳 、胡萝卜 、泡椒末 、葱、姜 、蒜、盐 、糖、酱 油等调味 品,制作 过程简单 。鱼香肉 丝的味道 鲜美,具 有咸甜酸 辣兼备的 特点,肉 丝质地柔 滑软嫩, 深受人们 喜爱。3 .酸辣土 豆丝是一 道非常受 欢迎的家 常菜,它 的制作非 常简单, 适合新手 。主要食 材是土豆 、辣椒和 醋等。制 作时,首 先将土豆 切成细丝 ,然后加 入适量的 白醋,这 样可以防 止土豆氧 化变黑, 使土豆丝 更加脆爽 。接着, 将辣椒和 花椒炒香 ,再加入 蒜末,最 后将土豆 丝放入锅 中翻炒均 匀。酸辣 土豆丝的 口感清脆 爽口,带 着微微的 酸味,特 别开胃下 饭。这道 菜在北方 常见,现 在已经成 为全国百 姓饭桌上 常见的家 常菜之一 ,大人小 孩都很适 合享用。 4.红烧 肉是一道 著名的大 众菜肴, 以五花肉 为主料, 最好选用 肥瘦相间 的三层肉 来做,做 法多达二 三十种。 红烧肉的 烹饪技巧 ,锅具以 砂锅为主 ,做出来 的肉肥瘦 相间,香 甜松软, 入口即化 。红烧肉 在我国各 地流传甚 广,具有 一定的营 养价值。 红烧肉的 做法简单 ,味道鲜 美,肉质 酥软,是 一道受大 众欢迎的 经典特色 家常菜。 5.可乐 鸡翅是一 道以鸡翅 和可乐为 主料制作 的美食。 它的味道 甜美,深 受女孩子 的喜爱。 制作方法 简单,先 将鸡翅腌 制,然后 炸至金黄 ,最后加 入可乐、 葱姜蒜等 调料翻炒 均匀即可 。可乐鸡 翅的制作 过程简单 ,口感酥 脆,味道 丰富,是 一道受欢 迎的家常 菜。6. 回锅肉是 一道经典 的中国家 常菜,主 要由五花 肉和酱汁 调料制成 。回锅肉 味道鲜美 ,肉质酥 软,是很 多人喜欢 的一道菜 。回锅肉 的制作要 诀是精选 肥瘦相连 带的猪腿 肉,煮肉 时以断生 、肉熟皮 软为度, 不宜过烂 。炒肉片 时要旺火 热锅,加 少许精盐 才能使肉 片炒至吐 油、四周 微卷,呈 灯盏窝状 。回锅肉 是四川传 统菜式中 家常菜肴 的代表菜 之一,属 于川菜。 7.糖醋 排骨是一 道经典的 特色家常 菜,起源 于浙江, 以新鲜猪 子排作主 料,肉质 鲜嫩,色 泽红亮油 润。制作 方法简单 ,将排骨 剁成小块 ,加入葱 、生姜、 料酒、精 盐码味约 30分钟 ,上笼蒸 约20分 钟,再加 入适量白 糖、保宁 醋,用文 火烧至汤 干、汁浓 、起丝即 可。这道 菜不仅味 道鲜美, 而且开胃 下饭,是 一道既开 胃又下饭 的美味菜 肴。8. 宫保鸡丁 是一道经 典的中国 家常菜, 主要由鸡 肉、花生 米、干辣 椒等调料 制成。宫 保鸡丁味 道麻辣, 是很多人 喜欢的一 道菜。制 作宫保鸡 丁的步骤 包括鸡肉 切丁后油 炸,再加 入辣椒、 大蒜等调 料炒制, 最后加入 酱油、料 酒、味精 、糖、醋 、水、淀 粉、芝麻 油翻炒勾 芡,最后 加入花生 翻炒即可 。宫保鸡 丁的特点 是红而不 辣、辣而 不猛,香 辣味浓, 肉质滑脆 ,入口鲜 辣,花生 的香脆搭 配使其更 加美味。 9.番茄 炒蛋是一 道简单易 学的家常 菜,食材 便宜,做 法简单。 将番茄切 成小块, 鸡蛋打散 备用,热 锅凉油, 将鸡蛋倒 入锅中煎 熟,再将 番茄倒入 锅中炒熟 ,最后加 入盐、鸡 精调味即 可。番茄 炒蛋的颜 色鲜艳, 酸甜爽口 ,既营养 丰富又开 胃下饭。 因此,番 茄炒蛋在 中国国民 家常菜排 行榜上名 列前茅。 10.地 三鲜是一 道东北地 区传统家 常菜,选 用了茄子 、土豆和 青椒作为 食材。它 不仅在于 鲜浓的味 道和天然 绿色的食 材,更胜 于它涵盖 多种食材 的营养。 地三鲜的 做法简单 ,只需将 这三种食 材炒熟即 可。它不 仅容易制 作,而且 口感鲜美 ,深受人 们喜爱。 无论是家 庭聚餐还 是宴客招 待,地三 鲜都是一 道经典的 家常菜, 百吃不厌 。11. 辣子鸡是 一道经典 的川渝地 区的特色 传统名肴 ,主要由 鸡肉和辣 椒调料制 成。辣子 鸡味道麻 辣,是很 多人喜欢 的一道菜 。它的成 品色泽红 润亮丽, 口感酥脆 ,肉质细 嫩,深受 男女老少 都喜欢的 美食。制 作辣子鸡 最好用鸡 腿,带骨 头的肉炸 出来更香 。切好的 鸡块还是 有些血水 的,我习 惯用清水 再冲洗两 遍。辣子 鸡营养丰 富,味道 鲜美,是 一道受欢 迎的家常 菜。12 .酸菜鱼 是一道源 自重庆市 的经典菜 品,以其 特有的调 味和独特 的烹调技 法而著称 。酸菜鱼 的原材料 包括草鱼 或黑鱼、 酸菜、鸡 蛋等。制 作酸菜鱼 的步骤包 括将蒜、 姜、花椒 、干辣椒 等原料煸 炒,然后 加入酸菜 翻炒,加 入少许酱 油、糖、 鸡精,最 后将开水 倒入酸菜 上面,煮 开后捞出 酸菜,放 入碗中, 将鱼片放 在汤里, 最后可以 加入油烧 热后浇在 成品上。 酸菜鱼以 其独特的 口感和美 味的味道 受到了广 大食客的 喜爱。1 3.家常 豆腐是一 道简单又 美味的家 常菜。豆 腐富含优 质蛋白和 多种微量 元素,被 称为“植 物肉”。 制作家常 豆腐的做 法很简单 ,只需将 豆腐切成 小块,猪 肉切成小 丁,葱姜 切成末备 用。热锅 凉油,加 入葱姜末 炒香,再 加入猪肉 炒熟,放 入豆腐炖 10分钟 ,加入盐 、鸡精、 生抽、水 淀粉烧开 即可。这 道菜不仅 老少皆宜 ,而且豆 腐口感鲜 嫩,味道 鲜美,是 一道受欢 迎的家常 菜之一。 14.手 撕包菜是 一道色香 味俱全的 汉族名菜 ,属于湘 菜系。它 的做法非 常简单, 将包菜用 手撕成片 状,保持 原汁原味 不流失, 再用干红 辣椒和花 椒爆炒而 成。手撕 包菜不仅 是一道受 欢迎的家 常菜,还 具有开胃 增食、美 白祛斑、 预防感冒 的作用。 它的麻辣 鲜香、爽 脆清甜, 深受广大 美食爱好 者的喜爱 。15. 粉蒸肉是 一道历史 悠久的家 常菜,制 作简单, 口感粉糯 清香,嫩 而不腻, 深受人们 喜爱。其 配料可以 辅以香菇 、老藕、 南瓜、红 薯等蔬菜 ,做法简 单,可以 根据个人 喜好来调 整。粉蒸 肉的特点 是香气浓 郁、粉糯 清香,是 一道美味 的菜品。 16.红 烧排骨是 一道常见 菜肴,以 猪排骨、 杏鲍菇作 为主要食 材,以干 辣椒、花 椒、八角 、丁香、 姜片、盐 、老抽、 生抽、料 酒、冰糖 等作为辅 料制作而 成。红烧 排骨味道 香咸,排 骨酥烂, 色泽金红 。男女老 少皆可食 用,无论 怎么做都 是好吃的 !17. 辣椒炒肉 是一道经 典的家常 菜,选用 青辣椒, 皮薄肉厚 ,口感汁 水多,不 辣。喜欢 重口味的 人可以选 辣味较强 的辣椒品 种。辣椒 炒肉是荤 菜中最常 见的家常 菜之一, 通常由猪 里脊肉切 成条,再 与青椒翻 炒。需要 的食材有 瘦肉、青 红辣椒、 生姜大蒜 等,调料 有食用盐 、鸡精、 胡椒粉、 料酒、酱 油。辣椒 炒肉是喜 欢口味重 一点的人 的佳肴, 绝对是一 道不可辜 负的美味 佳肴。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
100种最常吃的家常菜菜名
最常吃的家常菜菜名如下:
1、西红柿炒鸡蛋
2、酸辣土豆丝
3、糖醋排骨
4、清炒小白菜
5、手拍青瓜
6、红烧肉
7、水煮鱼
8、红烧茄子
9、青椒炒肉丝
10、玉米排骨汤
11、胡萝卜玉米炒黄瓜
12、小白菜炒千张
13、素炒杏鲍菇
14、绿豆老鸭汤
15、鲜椒蒸鲜鲈
16、五彩蔬菜丁
17、肉饼蒸蛋
18、杂蔬小炒
19、宫保鸡丁
20、五花肉炒眉豆
100种最常吃的家常菜菜名
最常吃的家常菜菜名如下:
1、西红柿炒鸡蛋
2、酸辣土豆丝
3、糖醋排骨
4、清炒小白菜
5、手拍青瓜
6、红烧肉
7、水煮鱼
8、红烧茄子
9、青椒炒肉丝
10、玉米排骨汤
11、胡萝卜玉米炒黄瓜
12、小白菜炒千张
13、素炒杏鲍菇
14、绿豆老鸭汤
15、鲜椒蒸鲜鲈
16、五彩蔬菜丁
17、肉饼蒸蛋
18、杂蔬小炒
19、宫保鸡丁
20、五花肉炒眉豆