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卤煮鸡和烧鸡的区别

2023-09-17 来源:易榕旅网

卤煮鸡和烧鸡的区别

卤鸡和烧鸡各地都有制作,口味和制作方法都不相同,东三省制作烧鸡和卤鸡多使用老鸡或是蛋鸡,老鸡和蛋鸡肉质紧实,脂肪厚,味道鲜香,口感好,是北方人的最爱。

而南方多使用三黄鸡或是肉食鸡制作烧鸡和卤鸡,三黄鸡和肉食鸡的肉质比较嫩爽,南方人喜欢吃鲜嫩滑爽口味,口味偏清淡。

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