芋头简单家常做法步骤

秋天正是吃芋头的季节，芋头的营养价值也很高，营养素丰富，对身体有多重功效，吃芋头有哪些好处？下面小编就带来芋头简单家常做法步骤。

吃芋头有哪些好处

健脾养胃

芋头的功效偏向于益气健脾，不仅适合肠胃弱的人群，正常人群也可以每天食用，健脾胃、提高免疫力完全不输红薯和土豆。

降低胆固醇

芋头富含可溶性膳食纤维，能帮助我们把体内多余的脂肪和胆固醇排出去，延缓人体对能量的吸收，使人体不至于在短期内迅速发胖。

辅助降血压

每百克芋头含钾378mg/100g，钾元素在辅助调节血压、降低中风风险、减少心脏病发病可能等方面有一定好处。

保护牙齿

芋头的含氟量比较高，有利于钙、磷的吸收，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿、防止龋齿的出现。

增强免疫

因为芋头中富含维生素A、B族维生素、蛋白质、钙、镁等营养素，所以对提升免疫力、增强体质也有好处。

芋头简单家常做法步骤

一、椒盐芋头

1.芋头削去外皮，先切成薄厚均匀的片，再改刀切成一厘米左右的丝。放在盆里均匀地撒上玉米淀粉。

青椒半个去籽；切成青椒粒；小米椒一个去籽，切成红椒粒放在盆里。洋葱小半个切成粒，与青红椒粒放在一起。

2.把芋头丝炸一下。锅内倒油，油温五成热，放入芋头丝。大约炸制两三分钟，把芋头丝炸透，炸出水分后捞出。这样芋丝吃起来才能外焦里嫩。

3.锅中留少许底油，放入青红椒粒和洋葱粒。炒出香味后，倒入炸好的芋头丝快速翻炒。最后撒上椒盐，翻匀后就可以出锅装盘。

一道美味可口的椒盐芋头就做好了。

二、酱汁芋头

1.准备适量的芋头，清洗干净放入锅中煮15分钟。煮好后把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块备用。

准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末备用。准备半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖适量，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。

2.锅内烧油，在芋头上撒上一层淀粉，油温五成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后用勺子轻轻地推动让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色，捞出来控油。

3.锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱，把酱料炒散炒香，倒入调好的碗料，转大火烧开，倒入炸好的芋头转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道。

2分钟以后，勾入一点水淀粉，让酱汁更好地吸附在芋头表面，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花美味即成。