1、先将苦瓜切片，然后用盐稍腌出水后用水洗净。
2、然后锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
3、然后捞起苦瓜，用冷水冲凉。
4、然后锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
5、滑入苦瓜大火快炒。
6、炒大约五分钟后装碟。
