蛏干煮法讲解
2022-03-31
来源：易榕旅游
1、蛏干煮法：将海蛏放入碗中，加水发泡，如果时间久，可以用冷水，缩短发泡时间，直接加热水。将发泡好的海蛏取出，先剥去外层一些残留的黑色胡须残渣等。
2、然后将海蛏干肚子部分与开叉部分分开。将肚子部分，用指甲划开一个口子，去除内部的一些残留物质。
3、中间残渣部分都不要，壁稍微刮干净，然后过水清洗。这样海蛏干处理就比较干净，煮的时候味道和口感都比较好，最后再将其过水清洗一下，沥干备用即可。