专利名称：一种发酵生产高品质桑葚酒的方法专利类型：发明专利
发明人：周荣清,叶片,黄钧,刘建,吴重德,金垚申请号：CN201911168710.4申请日：20191125公开号：CN110804523A公开日：20200218
摘要：本发明公开了一种发酵生产高品质桑葚酒的方法，采用双酵母混合发酵；单独使用酵母属贝酵母发酵所得桑葚酒香气不足，后味寡淡，戴尔有孢圆酵母的添加，显著性提高了桑葚酒的酯香、醇香和烯萜醇，尤其乙基酯含量的提高以及癸酸含量的降低极大改善了桑葚酒的香气风味，酒香果香浓郁，口感柔和醇厚。
申请人：四川大学
地址：610065 四川省成都市武侯区一环路南一段24号
国籍：CN
代理机构：北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人：王敏
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容