幼儿生活中进餐的隐患和策略

幼儿进餐环节存在的问题及策略

进餐在幼儿园一日生活中是一个再平常不过的环节了，正是因为觉得他平常，所以我们容易忽视其中很多的教育契机。幼儿进餐活动作为一日生活常规中的环节，是培养幼儿的知识、能力和情感的重要教育契机。幼儿进餐教育活动如一面镜子，能反射出幼儿教育中的各种现象。

进餐环节在幼儿的一日活动站的时间虽短，确实孩子生长和发育的“营养补给”的重要环节。进餐对于幼儿而言，不仅是身体生长的需要，进餐时的礼仪、习惯、自理能力等都对幼儿今后的生活非常重要。而在实践中，孩子们在进餐中却存在着很多隐患，对于孩子的健康成长带来了挑战，就这些可能存在的隐患提出了一些小策略，防患于未然。给孩子们健康饮食扫清障碍。

一、 餐具和食物温度

餐具和食物的温度过高过低都不利于幼儿使用和食用。温度过高，容易烫伤幼儿；温度太低，特别是在冬天，凉的太快，食用后容易受凉。适中的温度，能让幼儿饮食舒适。

小策略：餐具：1、厨房控制温度2、班级教师把关控制。食物：教师根据季节调整分餐时间及幼儿进餐时间。

二、 食物间的冲突性

食物间相生相克，有的食物在一起烹饪，食用后会引起食物中毒。把控好幼儿饮食安全是保障幼儿健康成长的基石。

小策略：1、主管医生监控。2、加强厨房师傅、教师关于饮食健康的培训，合理搭配幼儿饮食。3、把控好食物采购的源头和烹饪的过程。

三、 进餐礼仪

俗话说“坐有坐相，吃有吃相”。好的进餐习惯不仅给别人留下良好印象，也是幼儿应该学习的素养。培养幼儿的进餐礼仪能教会幼儿学习使用餐具，养成良好习惯，避免进餐时不良的习惯对身体健康的安全隐患。

小策略:1、引导孩子进餐坐端正，不玩椅子；引导孩子正确使用餐具，分清集体和个人。2、教育孩子细嚼慢咽，利于消化；教育孩子进餐时不讲话，幼儿进餐时说话容易呛食。3、教育孩子吃饭时不要打闹，细小的、尖锐的东西不能塞进鼻子耳朵。4、哭闹后的孩子暂时不能进餐。

四、 食材隐患

有些食物食用时存在安全隐患，例如吃鱼有刺，吃鸡、鸭、肉等肉食有骨头。

小策略：1、给孩子介绍食物和正确的食用方法。剔除鱼刺和骨头再吃。2、给孩子介绍吃东西要素。不讲话，不打闹。3、老师不要催促幼儿进餐，教师注意事物的分配量，少分多添。

五、 对孩子身体状况的调查

孩子的饮食要根据孩子身体的生长需求合理搭配，首先要了解孩子身体状况，才好安排饮食。

小策略：1、了解孩子对食物是否过敏，需不需要忌口。2、了解孩子身体健康情况，是否缺少某些营养。

六、 派餐方式

1、一定要拎桶分配，派菜派汤，哪怕烫的温度不高装了饭菜以后都是油腻，很容易滑落。