Science&TechnologyVision科技视界浅谈中西方饮食文化差异江苏省人民政府办公厅后勤服务中心刘伟渊袁江苏南京210024冤揖摘要铱每个国家都有自己的饮食文化特点袁不同的饮食文化已经成为跨文化交流的重要因素遥我国作为一个历史悠久的文明古国袁悠久和多元的民族文化以及地域风情养成中我国丰富多样的饮食文化及其特点遥西方饮食文化经过长期的积累和演化形成很多不同地域和文化特点的饮食文化遥通过学习和探讨中西方饮食文化差异袁能够了解西方饮食文化特点袁推广我国饮食文化特点袁以及推动中华文化向全世界传播袁通过饮食文化的沟通和培养能够有效增加跨文化交流的适应能力遥揖关键词铱饮食曰文化曰差异0引言理搭配袁使得这些营养成分能够充分吸收遥但是西方饮食文化对于菜随着我国改革开放的深入和全球化进程的加快袁开放的中国已的色尧香尧味等考虑较少袁口感变化单一遥总的来说西方饮食文化注重经融入到了全球经济和文化当中遥每个国家都有自己的饮食文化特饮食营养袁但轻口感尧色泽等遥点袁不同的饮食文化已经成为跨文化交流的重要因素遥我国有多样的其次袁在中国传统文化当中袁请客吃放时袁菜的数量越多尧质量越饮食文化袁西方国家同样有各种各样饮食文化遥无论在西方还是在东好尧食材越珍贵袁才能体现主人的慷慨与热情袁至于客人能够吃完这些方袁无论是古代还是现代袁饮食都是人们生存的关键遥在人类的发展扮饭菜确不会考虑遥相反袁如果饭菜恰好够吃袁主人将被视作为小气遥因演着不可或缺的角色遥随着中西方饮食文化的碰撞袁中西方饮食文化此袁在传统中国饭桌上普遍存在铺张浪费情况遥这也从侧面反映中国一直被人们广泛关注遥在跨文化交流当中袁饮食文化占其中很大一部的民俗民情袁我们在饮食方面是需要努力改进的袁特别是中国人的爱分遥通过学习和探讨中西方饮食文化差异袁不仅仅能够了解西方饮食面子尧讲排场这种不好的习惯袁但这种不好的习惯似乎是很难改变的遥文化特点袁通过饮食文化更好地理解西方文化特点遥同时袁也能够推广然而袁在西方饮食文化当中则十分重视节俭袁在盛大的宴会当中也就我国饮食文化特点袁以及推动中华文化向全世界传播遥在跨文化交流五六道菜而已袁其中上菜也就二三道而已袁其他则是陪衬遥在平时请客当中往往会存在很多的文化差异袁造成交流苦难袁带来不必要的麻烦遥吃饭更是讲究够吃就好遥因此袁可以看出在西方饮食文化十分重视节通过饮食文化的沟通和培养能够有效增加跨文化交流的适应能力遥俭袁不讲排场遥这是值得我们学习和借鉴的优秀文化传统遥我国是一个历史悠久的文明古国袁悠久和多元的民族文化以及地域再有袁中西方饮食文化上别一个大区别在于就餐方式的不同遥在中风情养成中我国丰富多样的饮食文化及其特点遥最具中国地域代表性的国受传统文化的影响袁人们喜欢坐在一起吃饭袁这样才能体现团结尧友好就是中国的八大菜系院徽菜尧粤菜尧湘菜尧川菜尧苏菜尧闽菜尧鲁菜以及浙的用餐气氛遥但是在西方袁无论是宴请还是平时一般都采用分餐纸袁一人菜遥每一种菜系都有其独特的烹饪方法和味觉感受遥其中袁川菜主要以麻一份袁各吃各的遥文化的差异造成了这一区别遥在中国文化当中认为共餐辣为主袁其味觉变化多样袁美味无穷曰鲁菜主要走清香路线袁菜品味道较制能够营造一种和谐的就餐氛围袁人们通过敬酒等方式袁沟通情感尧增进纯曰闽菜色调美观多样袁味道清新袁烹饪主要以炒尧溜尧煎为主曰粤菜口感友谊袁因此袁在中国共餐制已经成为中国饮食文化不可分割的一部分遥西鲜嫩爽滑曰浙菜口感清香尧鲜嫩尧脆爽袁烹饪方法多样化袁炒尧炸尧烩尧烧尧方饮食文化则讲究分餐制袁各自点菜袁各自享受袁能够很好的体现节俭用溜尧蒸多种方法并用遥湘菜则是以辣椒尧熏腊为主要原料袁用油较多尧色调餐的特点袁保证了每餐都吃完袁而且还有益于身体健康遥较浓曰苏菜更注重保留食材的原汁原味尧味浓但不腻尧咸中带甜曰徽菜则圆结束语是以擅长烹饪山野海味著称袁对于火攻要求较高袁讲究火功袁重色重油袁要求食物保持原汁原味遥同时袁中国饮食具有较强的季节特点袁不同的季随着我国改革开放的深入和全球化进程的加快袁开放的中国已经节做不同特色的菜品袁中国饮食上讲究医食结合袁将有一定药用价值的融入到了全球经济和文化当中袁不同的饮食文化已经成为跨文化交流食材做成美味袁对于一些疾病具有一定的预防和治疗效果遥的重要因素袁随着中西方饮食文化的碰撞袁中西方饮食文化一直被人西方饮食文化经过长期的积累和演化形成很多不同地域和文化们广泛关注遥我国是一个历史悠久的文明古国袁悠久和多元的民族文特点的饮食文化遥西方饮食主要以肉食为主袁素食为辅遥在长期的生活化以及地域风情养成中我国丰富多样的饮食文化及其特点袁中国饮食和实践当中逐渐形成著名的几大西方国家饮食特点袁其中有意大利具有较强的季节特点袁不同的季节做不同特色的菜品袁中国饮食上讲菜尧俄罗斯菜尧法国菜尧美国菜等几个主流菜系遥每个国家由于地理环究医食结合遥西方饮食文化经过长期的积累和演化形成很多不同地域境和文化特点不同拥有不同的饮食文化特点袁其中法国菜最为出色袁和文化特点的饮食文化袁其中有意大利菜尧俄罗斯菜尧法国菜尧美国菜特别讲究味尧形尧色尧香之间的巧妙搭配袁常用酒进行调味袁取材十分广等几个主流菜系遥泛遥意大利菜则常用橄榄油和西红柿进行调味袁烹饪过程注重保留食中西方饮食文化之间最大差异是对于营养和美味观念的不同遥中材本来味道遥俄罗斯也是一个非常讲究饮食的国家袁菜的品种多样袁较国传统美食在烹饪过程中一般会经过长时间的油炸或炖煮袁这样使得为喜欢甜尧酸尧辣尧咸等味道遥烹饪过程用油较多袁口味比较重袁对菜色食材当中的营养成分遭到破坏袁造成营养流失袁西方饮食最大原则就要求较高遥德国菜在食材选取方面比较偏好于生鲜袁一般用啤酒进行是营养遥西方饮食将蛋白质尧维生素尧脂肪等营养合理搭配袁使得这些调味袁口感以酸咸为主遥因此袁可以看出西方饮食文化具有自身的特营养成分能够充分吸收遥中国饮食文化讲究排场袁西方饮食文化讲究点袁且菜系以比较复杂袁拥有自身文化传统遥节约遥学习和探讨中西方饮食文化差异袁不仅仅能够了解西方饮食文化特点1中西方饮食文化差异的外在变现袁通过饮食文化更好地理解西方文化特点袁推广我国饮食文化特点袁以及推动中华文化向全世界传播遥首先袁中西方饮食文化之间最大差异是对于营养和美味观念的不同遥中国传统美食在烹饪过程中一般会经过长时间的油炸或炖煮袁这咱员暂揖参考文献铱样使得食材当中的营养成分遭到破坏袁造成营养流失遥这样的烹饪方法会造就中国传统美食丰富的口感尧多样的色泽尧已经变化多端的香咱圆暂林丽瑞味袁但不可忽视的是营养的流失遥西方饮食文化注重食材营养搭配袁西咱猿暂庞瑛.中西方饮食文化之比较[J].消费导刊袁2009(09)援刘岩松.从成因方面探析中西方饮食文化差异.中西方饮食在文化理念上的差异性[J].[J].安徽文学经济研究导刊袁2011渊02冤援袁2010(12)援方饮食最大原则就是营养遥西方饮食将蛋白质尧维生素尧脂肪等营养合咱责任编辑院庞修平暂渊咱1暂上接第张潇云297,周新建页冤援煤矿机械传动齿轮失效形式分析揖参考文献铱咱3暂陈强援浅析煤矿机械中齿轮失效形式及对策[J].工艺与装备,2012(01).咱2暂胡延平援煤矿机械传动齿轮失效形式分析及改进措施[J].[J].润滑与密封江西煤炭科技,2009(23).,2010(3).咱责任编辑院刘帅]Science&TechnologyVision科技视界353.com.cn. All Rights Reserved.