律师分析：
对于全额支付后未签订购房合同的问题，处理办法是要求开发商返还部分房价，先以首付方式支付房贷的30%，待办理预售证后再在签订合同时补足剩余房价。
【法律依据】：
《商品房销售管理办法》 第五条 国务院建设行政主管部门负责全国商品房销售管理工作。
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