青藏高原的动、植物的特性

青藏高原的动、植物的特性

高原牧畜以耐高寒的牦牛、藏绵羊、藏山羊为主。4,200公尺(13,780呎)以下的河谷可以种植作物，以青稞、小麦、豌豆、马铃薯、圆根、油菜等耐寒种类为主。雅鲁藏布江河谷纬度低，冬季无严寒，小麦可安全越冬。加以光照条件好，春夏温度偏低，延长了小麦生长期，拉萨冬小麦亩产有1,638斤的纪录。

西藏是中国五大牧区之一。全区草场类型多，90％以上为高山草甸和高山草原，牧草营养价值高，但产草量低。

西藏那曲朝阳区高寒草地围栏内的BM（生物量）高于围栏外的，但各种营养成分含量围栏内外差异不显著。对日喀则和山南地区家畜主要粗饲料作物秸秆(青稞、油菜、土豆、小麦、玉米和燕麦)、精饲料作物籽粒,以及57种天然草地、栽培牧草的营养成分进行了分析,结果表明,作物秸秆营养类型均为粗蛋白、灰分含量低,而粗纤维、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维含量较高的碳型和碳氮型,营养价值较低。

1、桃

因为西藏的特殊气候，西藏野桃矿质元素含量丰富，如钙、钾、锌等含量均比内地桃丰富，而铜的含量则低于内地桃。其次，西藏野桃的维生素C含量比内地桃高10倍以上，但糖分却远远低于内地桃，西藏大学农牧学院的一位专门研究高原野生水果的教授曾给出过结论：西藏野桃的含糖量之低，甚至糖尿病人也可以少许食用。所以，西藏野桃的水果价值虽日渐下滑，但其开发成其它产品的价值却比内地桃要高。至今，一些农牧学专家根据西藏野桃自身的营养优势和产量优势，已开发有一些野桃产品，比如野桃果脯、野桃汁、野桃罐头、野桃茶等。

2、牦牛

牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境）、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。目前，全世界存栏的牦牛为1400万头，其中95%集中在中国，每年全世界牦牛出栏仅100万头，平均5500人才能供应一头。

牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。

3、鱼

青藏高原区鱼类最主要的特点有以下五个方面。首先是青藏高原区中丰富的水系在鱼类区系组成上所表现出来的高度一致性和单一性，青藏高原上所有河流及湖泊鱼类区系的主体，都无一例外地由鲤科的裂腹鱼亚科和鳅科的高原鳅属鱼类所组成，使青藏高原区成为一个复杂水系与区系组成单一相统一的特殊地理单元。其次是与区系组成单一相应的物种贫乏，青藏高原区的鱼类仅包括鲤科裂腹鱼亚科的9属约60种，鳅科的高原鳅属约33种，山鳅属1种，鱼兆科7属约14种及鲑科哲罗鲑属1 种。第三是高原鱼类在分布上呈明显的异域性，同一属鱼类中的不同种或同种中的不同亚种常分布在不同的水系，使得在青藏高原各水系中都有自己的特有种甚至是特有属。第四是区系分化水平低，其分化主要

是在属、种甚至是亚种的等级上进行，缺乏科及科以上的分化等级，亚科成为最高的分化等级。第五是高原鱼类的演化集中体现在对高寒、高海拔、强辐射等高原严酷自然环境条件的适应上，表现出高原鱼类由高原边缘向腹地特化的分布格局。

（这个没找出来相关资料，再接着找。）

4、鸡

藏鸡（又名藏香鸡）生活在西藏高原三千五百米至五千五百米海拔高度，其外貌接近中国古代的原鸡（藏鸡体型轻小，较长而低矮，呈船形，好斗性强。翼羽和尾羽发达，善于飞翔）。此海拔带野生动植物繁多，盛产虫草、藏红花、雪莲、红景天、黄蘑菇、松茸等名贵藏药及珍稀野生菌类。藏鸡白天野外采食虫草，晚上栖息于树枝，所产藏鸡蛋营养全面且含有多种活性营养因子，食后可抗高寒缺氧、降压理气、活血通脉，增强人体免疫力等多种功效，是老少皆宜、强身补体的营养佳品。

5、鸡蛋

藏鸡蛋的主要营养价值：

1）、氨基酸——藏鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，赖氨酸也相当充足，而豆类和谷类分别缺乏这两种人体必需的氨基酸，所以，将藏鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率；

2）、蛋白质——藏鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克藏鸡蛋含16.8克蛋白质，1个藏鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。藏鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、

牛肉中也是最高的。

3）、微营养素——藏鸡蛋中含有铁、铜、锌、钾、钠、镁、磷、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B2、维生素B6、维生素B12及生物素等丰富的营养素。特别是蛋黄中的铁质达12毫克／100克。宝宝食用蛋黄，再同时食用促进铁吸收的维生素C，可以有效补充奶类中铁的匮乏，脂溶性维生素A、D、E、K与蛋黄中的脂肪共存，容易被机体吸收利用。

4）、尼克酸——藏鸡蛋中含有的尼克酸（脑黄金的重要成分）作为人体两种重要的辅酶成分，对大脑和视网膜发育起重要作用，在细胞呼吸中对心肌梗塞等心脏病人有保护作用。

5）、硫胺素——硫胺素是抗神经炎和抗多种炎症的维生素；

6）、维生素E——维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要作用。

7）、胆固醇——藏鸡蛋中胆固醇的含量为零。胆固醇偏高是动脉粥样化的直接原因，时间较长者会造成血栓的形成，最终导致冠心病、血压升高、心肌缺血、脑部供血不足、脑血栓，症状是胸闷、心脏不适、头晕、还能带来肾脏疾病。